Αύγουστος. Ο τελευταίος μήνας του καλοκαιριού. Μήνας συνδεδεμένος με διακοπές, ήλιο και χαρούμενες αναμνήσεις αλλά και με την νηστεία του Δεκαπενταύγουστου. “Η νηστεία, υπό συνθήκες, αποτελεί μια περίοδο όπου η μεταβολή στις διατροφικές μας συνήθειες μπορεί να ωφελήσει τον οργανισμό μας σε μεγάλο βαθμό. Αν αποφασίσατε να νηστέψετε, οφείλετε να αποφύγετε αρχικά τις διατροφικές ελλείψεις που μπορούν να προκύψουν από τον αποκλεισμού μεγάλων ομάδων τροφών, αλλά και την πιθανή αύξηση του σωματικού σας  βάρους, λόγω του θετικού ενεργειακού ισοζυγίου και ορισμένων λανθασμένων διατροφικών χειρισμών” εξηγεί η Κλειώ Δ. Χούπη, κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος, Μ.Med.Sc.

Να λοιπόν 10 tips για να γίνει η νηστεία (και) διατροφικός σύμμαχός σας τον Δεκαπενταύγουστο!

1. Γεύματα, γεύματα και… πάλι γεύματα!

Μην ξεχνάτε ότι με τον επιμερισμό 5-6 γευμάτων θα επέλθει η επιθυμητή θερμιδική ισορροπία μέσα στην ημέρας σας. Ένα πολύ συχνό λάθος που κάνουμε είναι να υποτιμάμε τα σνακ ανάμεσα από τα γεύματα. Αυτά θα σας δώσουν ενέργεια μέχρι το επόμενο μεγάλο γεύμα, αποφεύγοντας παράλληλα την υπερκατανάλωση τροφής. Διαλέξτε θρεπτικά και χορταστικά σνακ όπως φρούτα, κριτσίνια ολικής, παστέλι, ξηρούς καρπούς και ρυζογκοφρέτες με ταχίνι.

2. Πρωινό: Ο βασιλιάς των γευμάτων

Το ισορροπημένο πρωινό είναι αυτό που θα σας κάνει να αισθανθείτε τον επιθυμητό κορεσμό, εξασφαλίζοντας παράλληλα την απαραίτητη ενέργεια που χρειάζεστε μέσα στην ημέρα. Επειδή, λοιπόν, λόγω της νηστείας αποκλείονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά, θα πρέπει να βρείτε τους θρεπτικούς αντικαταστάτες τους και να τους συνδυάσετε σωστά. Μπορείτε να επιλέξετε γάλα σόγιας ή αμυγδάλου συνδυαστικά με πολύσπορο ψωμί με ταχίνι/μέλι ή γιαούρτι σόγιας με δημητριακά ολικής άλεσης και 1 φρούτο.

3. Φρούτα, αλλά με μέτρο

Προσοχή με τα φρούτα! Μπορεί να μοιάζουν αθώα αλλά και αυτά περιέχουν θερμίδες. Μην ξεπερνάτε λοιπόν τις επιτρεπόμενες μερίδες φρούτων μέσα στην ημέρα σας.

4. Χαλβάς: Σύμμαχος ή εχθρός;

Ο χαλβάς και το ταχίνι έχουν πολύ θρεπτικές τροφές, αλλά θα πρέπει να τα καταναλώνετε σε μικρές ποσότητες αφού η θερμιδική τους αξία είναι αρκετά υψηλή.

5. Προϊόντα ολικής άλεσης

Ο καλύτερος σύμμαχος σας σε αυτή τη νηστεία, εάν δεν θέλετε να δείτε το βάρος σας να αυξάνεται! Εκτός από εξαιρετικά θρεπτικά, θα σας δημιουργήσουν γρηγορότερα το αίσθημα του κορεσμού, χάρη στην αυξημένη περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες. Επιπλέον, η αργή απορρόφησή τους  θα αποτρέψει την απότομη αύξηση των επιπέδων της γλυκόζης του αίματος. Επιλέξτε καστανό ρύζι, δημητριακά ολικής, ψωμί πολύσπορο κλπ.

6. Πείτε (σχεδόν) όχι στα τηγανητά

7. Μη ξεχνάτε τα θαλασσινά

Ίσως μια από τις πιο σημαντικές ομάδες τροφίμων σε αυτή τη νηστεία. Τα θαλασσινά υποκαθιστούν το κρέας, αφού περιέχουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και συνεισφέρουν σημαντικά στην πρόσληψη θρεπτικών συστατικών που δεν υπάρχουν στα φυτικά τρόφιμα, όπως βιταμίνη B12.

8. Ελαιόλαδο

Τα οφέλη του ελαιόλαδου είναι αναρίθμητα, προσοχή όμως καθώς έχει υψηλή θερμιδική αξία. Συγκεκριμένα 1 κουτάλια σούπας μπορεί να προσδώσει 135 θερμίδες. Για αυτό το λόγο θα πρέπει να περιοριστείτε στις 1-2 κουταλιές ανά μερίδα. Το ίδιο ισχύει και με τους ξηρούς καρπούς και το ταχίνι.

9. Προσοχή στις ποσότητες

Ίσως η πιο σημαντική συμβουλή για τη διατήρηση βάρους κατά τη νηστεία. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα νηστίσιμα προϊόντα και τροφές δεν παχαίνουν. Ωστόσο, όλα τα τρόφιμα περιέχουν θερμίδες. Το μυστικό είναι να αποφεύγετε τις υπέρογκες ποσότητες κατανάλωσης ενός τρόφιμου, αφού το θερμιδικό ισοζύγιο της ημέρας διαταράσσεται. Βάλτε στο πιάτο σας τη μερίδα και προσθέστε επιπλέον φαγητό μόνο εάν συνεχίσετε (όντως) να πεινάτε. 

10. Οι συνδυασμοί είναι το παν 

Η νηστεία οδηγεί πολλές φορές σε ελλείψεις σημαντικών θρεπτικών συστατικών λόγω της αποχής από μεγάλες ομάδες τροφίμων. Για παράδειγμα, η πρωτεΐνη των οσπρίων και των δημητριακών είναι χαμηλής βιολογικής αξίας και δεν περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός. Αν όμως τα φυτικά τρόφιμα συνδυαστούν σωστά, εξασφαλίζουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, παρόμοιας με αυτή του κρέατος. Μερικές ιδέες είναι το φακόρυζο, μακαρονάδα με σως ταχινιού, ριζότο με ξηρούς καρπούς ή ρεβιθόρυζο. Σούπερ- τροφή για τη νηστεία αποτελούν επίσης τα μανιτάρια, μια τροφή με ελάχιστες θερμίδες και πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας.

   Πηγή: capital.gr   

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.